Zitronenhühnchen
Bild und Rezept von ROMMELSBACHER
Zutaten (4 Personen):
- 600 g Hühnerbrust
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 100 ml Weißwein
- 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 g Sahne
- 90 g Parmesan, fein gerieben
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Milch, kalt
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL Oregano, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
Außerdem
- Fett zum Anbraten, z. B. Butterschmalz
Zubereitung:
- Das Fett in den Topf geben und das Programm Anbraten (170 °C) aktivieren.
- Sobald der Topf erhitzt ist, die Hälfte der Zitronenscheiben hineingeben, von beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Mit der zweiten Hälfte genauso verfahren.
- Nun wieder etwas Fett in den Topf geben, erhitzen und immer ein Stück Fleisch nach dem anderen anbraten. Von beiden Seiten gut Farbe annehmen lassen, dann herausnehmen.
- Die Zwiebelwürfel in den Topf geben und unter Rühren ca. 2-4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzugeben und nochmals eine Minute andünsten.
- Mit Wein ablöschen und diesen ca. 3-4 Minuten einreduzieren lassen.
- Die Brühe angießen und das Fleisch in die Brühe legen.
- Nun den Deckel des Dampfdrucktopfs aufsetzen (Ventil geschlossen) und das Hühnchen für 4 Minuten bei Programm Dampfdruck 1 garen.
- Nach Ablauf der Zeit noch 3 Minuten warten (Dampfdruck natürlich abbauen lassen), dann den restlichen Dampf mithilfe des Dampfdruckventils ablassen.
- Deckel öffnen und das Fleisch hinausnehmen.
Für die Soße:
- Das Programm Anbraten aktivieren und die Brühe für 2-3 Minuten einreduzieren lassen.
- Dann die Sahne angießen, den Parmesan unterrühren und nochmals ein paar Minuten köcheln lassen.
- Die Speisestärke mit der kalten Milch vermischen und unter stetigem Rühren zur Sauce geben. Die Sauce kurz aufkochen lassen.
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano. Dann den Zitronensaft unterrühren.
- Das Fleisch wieder hineinlegen, kurz in der Sauce erwärmen und anschließend mit den gebratenen Zitronenscheiben servieren.
ROMMELSBACHER-Tipps:
Als Beilage passen Spargel, Brokkoli, Bohnen, Zuckerschoten oder auch Reis, Nudeln oder Quinoa.
Wer lieber ohne Alkohol kocht, ersetzt den Weißwein durch die gleiche Menge an Hühner- oder Gemüsebrühe.
Das Fleisch nicht zu lange in der Sauce köcheln lassen, damit es nicht austrocknet.
Guten Appetit!
Ich bin Besitzerin von Mein Hans und habe ein Problem beim Slowcooking!
Für verschieden Fleischarten. z.B Ein Kalbsragout, slowcook weil nicht ausgekocht wie beim Dampfdruck gibt es keinerlei Rezepte oder Angaben.
Ich bin mir fast sicher das falsche Greät gekauft zu haben. Einen Dampfkochtopf besitze ich schon lange und ein Römertopf auch.
Vielleicht könnten sie das Rezeptbuch ein bisschen anpassen für modernere Kocharten, wie zum Beispiel schonendes Kochen.
Ich würde mich für eine Rückmeldung freuen.
Auch ihr Kochteam könnte da einen Beitrag leisten. Ich habe einen 2 Personen – Haushalt , natürlich auch oft mit Gästen. Das ist mein Wunsch an Sie !!!
Liebe Frau ERdin,
vielen Dank, dass Sie den MeinHans erworben haben und vielen Dank für Ihre Anregungen.
Gerne werden wir künftig danach sehen, dass auch die Slow Cooking Rezepte nicht zu kurz kommen und die Rezepte „Gefüllte Paprika“, „Ragú Bolognese“ und “Gemüsepfanne mit Parmesan Chip‘“ nicht alleine stehen bleiben.
Unsere Rezeptdatenbank wächst wöchentlich; darum hoffen wir sehr, dass Ihnen mit der Zeit mehr Rezepte daraus zusagen werden. Falls Sie ein eigenes Rezept beisteuern möchten, veröffentlichen wir es sehr gerne. Sie können uns direkt per E-Mail kontaktieren unter marketing@rommelsbacher.de
Ihr ROMMELSBACHER Service Team
PS – Wir haben bemerkt, dass langwierige Zubereitungsarten wie Sous Vide und Slow Cooking im Zeitalter des Energiesparens/der Plastikvermeidung gar nicht mehr so beliebt sind. Wir vermuten, das ist der Grund, weshalb die MeinHans Nutzer nur weniger Slow Cooking Rezepte zu unserer Rezeptdatenbank beitragen.
ESG
Wir haben Probleme mit der Einstellung der Programme.wasmuss als erstes getan werden?
Liebe/r ESG,
wir freuen uns, dass Sie einen MeinHans erworben haben. Vielen Dank.
Wegen der Bedienung: Es ist zunächst notwendig, dass Sie sich ein wenig mit der Bedienungsanleitung auseinandersetzen, damit Sie das Gerät und seine Funktionen kennenlernen. –> Haben Sie die Bedienungsanleitung noch verfügbar? Wenn Sie sich in die darin enthaltenen Erklärungen halten, sollte es eigentlich klappen. Auf Seite 18 finden Sie die Vorgehensweise zum Arbeiten mit den Programmen.
Da wir leider nicht wissen, was Ihr konkretes Problem beim Einstellen eines Programms ist, können wir die Frage hier nicht zufriedenstellend beantworten. Wir möchten Ihnen bestmögliche Unterstützung geben, daher bitten wir Sie, sich mit der Kollegin vom Kundenservice unter Tel. 09851 5758 5732 oder service@rommelsbacher.de in Verbidung zu setzen. Sie bespricht mit Ihnen konkret, wie Sie weiter vorgehen sollten.
Vielen Dank.
Wir haben den meisten 1000 seit gestern und es gibt Probleme mit der Einstellung der Programme
Lieber MeinHans Besitzer,
wir freuen uns, dass Sie einen MD 1000 erworben haben. Vielen Dank.
Wegen der Bedienung: Es ist zunächst notwendig, dass Sie sich ein wenig mit der Bedienungsanleitung auseinandersetzen, damit Sie das Gerät und seine Funktionen kennenlernen. –> Haben Sie die Bedienungsanleitung noch verfügbar? Wenn Sie sich in die darin enthaltenen Erklärungen halten, sollte es eigentlich klappen. Auf Seite 18 finden Sie die Vorgehensweise zum Arbeiten mit den Programmen.
Da wir leider nicht wissen, was Ihr konkretes Problem beim Einstellen eines Programms ist, können wir die Frage hier nicht zufriedenstellend beantworten. Wir möchten Ihnen bestmögliche Unterstützung geben, daher bitten wir Sie, sich mit der Kollegin vom Kundenservice unter Tel. 09851 5758 5732 oder service@rommelsbacher.de in Verbidung zu setzen. Sie bespricht mit Ihnen konkret, wie Sie weiter vorgehen sollten.
Vielen Dank.