Bild und Rezept von ROMMELSBACHER
Zutaten:
- 550 g Mehl (Type 550)
- 350 g Wasser
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
Außerdem bei Bedarf
- Salz, Pfeffer, Chili, Majoran, Oregano, Knoblauch, Zwiebel, o.ä.
Zubereitung:
- Aus den Zutaten einen Brotteig kneten.
- Den Teig gut bemehlt in den Topf des MeinHans geben und den Deckel schließen. Ventil bleibt geöffnet.
- Programm Backen 2 wählen.
- Nach Ablauf des Programms das Brot drehen und Programm Backen 1 wählen, um die zweite Seite ebenfalls zu bräunen. So erhält das Brot seine gleichmäßige Form.
- Nach Ablauf des Programms das Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Guten Appetit!
Hallo,
könntet ihr Mal ein Rezept zur Verfügung stellen für ein dunkleres Brot mit Dinkelmehl und Körnern? Ich habe schon drei ausprobiert und die wurden leider alle eher nicht essbare Klumpen, die ich dann im Backofen nochmal nachhaken müsste …
Dankeschön!
Vielen Dank für die Anfrage. Wir bedauern, dass das Brotbacken im MeinHans bei Ihnen bisher nicht geklappt hat. Wo lag bei Ihnen das Problem? Haben Sie es – wie im Beitrag beschrieben – nach der ersten Backzeit (auf „Backen2“) gewendet und die andere Seite im Programm „Backen1“ gebacken?
Wir haben aktuell leider kein Brotrezept mit Dinkelmehl und Körnern, das speziell für MeinHans ausgelegt ist. Allerdings gibt es ein solches Rezept für unseren Brotbackautomaten BA 550. Vielleicht möchten Sie das Rezept ja mal im MeinHans ausprobieren? Sie finden es auf https://rommelsbacher.blog/2019/10/08/ifa-messe-rezepte-rommelsbacher/
Wir wünschen gutes Gelingen!
Wir nehmen Dinkelmehl. Das funktioniert wunderbar. Für den Geschmack kommt immer 1 Teelöffel Brotgewürz rein.
Als Beilage zum Grillen einfach 1 Esslöffel geröstete Zwiebel mit einrühren. Das lieben alle!
Vielen Dank für die Anregung.
Ja, mit den Mehlsorten kann man gerne etwas experimentieren. 🙂
Das mit den gerösteten Zwiebeln probieren wir gerne bald aus.
LG Karin vom Team MeinHans by ROMMELSBACHER
Herrliches Backergebniss
Schöne Kruste
Ich habe eine Brotbackmischung verwendet http://www.fischer-muehle-biomarkt.de
HI,
mit Trockenhefe hat es bei mir nicht gut funkioniert (war wohl zu alt…). Klappt das auch mit frischer Hefe (halber Würfel?). Und: geht auch ein „halbes Rezept“ und welchen Einfluss hätte das auf die Backzeiten? Vielen Dank!
Wunderbares Brot. Hab es mit 405er Mehl gebacken: kein Problem.
Erinnert im Geschmack am Toastbrot.
Das freut uns sehr zu lesen! Wir wünschen Ihnen weiterhin viel Spaß mit Ihrem „meinHans“!
Ihr ROMMELSBACHER-Team
Ist super geworden. Tolles Weißbrot. Total einfach. Ich bin begeistert.
Lieben Dank, wir freuen uns sehr über das Feedback!
wie lange muß der Teig gehen?
Topf vorher ein fetten?
LG Margaretha
Liebe Margaretha,
gerne beantworten wir die Fragen.
a) Der Topf hat eine hochwertige Antihaftbeschichtung, so dass kein Einfetten notwendig ist.
b) Das Programm „Backen 2“ macht alles alleine. Es umfasst eine Gehzeit von 45 Minuten und eine voreingestellte Backzeit von 90 Minuten (Die Backzeit kann übrigens von 60 – 135 Minuten auch manuell eingestellt werden). Danach schaltet das Programm ab. Nach Ablauf von „Backen 2“ muss
man das Brot drehen und nochmals mit Programm „Backen 1“ backen (das Programm hat keine Gehzeit), so bekommt auch die Oberseite eine Kruste.
Hoffe ich konnte helfen. 🙂
LG Karin vom Team Rommelsbacher
vielen herzlichen dank!
Vielen Dank, das Brot war sehr lecker! 👍😋😀
Hört sich gut an .. aber wenn ich anschließend Programm 1 dampfdruck mache wie lange lasse ich den Teig darin…🤗
Beim Brotbacken wird kein Dampfdruck-Programm verwendet. Es geht hier um die Programme >Backen 1< und >Backen 2<. Beide Programme haben eine festgelegte Laufzeit und schalten sich am Ende selbständig ab. LG Karin vom Team ROMMELSBACHER