Zutaten:

  • 750 g grüner Apfel (z. B. Granny Smith)
  • 750 g Zucchini
  • 1 Zitrone
  • 1 kg Gelierzucker 1:1
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung:

  1. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und anschließend grob reiben. Es sollten 500 g Frucht vorhanden sein.
  2. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls grob reiben. Auch hier sollten 500 g abgewogen werden.
  3. Nun beides zusammen mit dem Saft der Zitrone und 100 ml Wasser in den Topf des MeinHans geben und den Deckel aufsetzen. Dampfauslassventil geschlossen.
  4. Für 2 Minuten bei Programm Dampfdruck 1 garen. Den Dampf nach Ablauf der Zeit mittels Dampfauslassventil ablassen.
  5. Den Gelierzucker, etwas geriebene Zitronenschale und eine Prise Zimt hinzufügen und unterrühren.
  6. Das Programm Manuell mit Temperatur 140 °C aktivieren. Die Masse rühren bis sie aufkocht. Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, noch 4 bis 5 Minuten kochen lassen.
  7. Dann die Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und diese direkt luftdicht verschließen.
  8. Die Marmelade abkühlen lassen, anschließend dunkel lagern.

TIPP:
Wer eine feinere Konsistenz mag, kann die Masse nach Ablassen des Dampfs und vor Hinzufügen des Gelierzuckers mit einem Pürierstab fein pürieren.

Guten Appetit!